Hướng dẫn làm các bánh hot hit thịnh hành năm 2023

Món nướng, chiên rán ngon khó cưỡng – tất cả đều có trong bài viết này.”>

Giới thiệu về xu hướng ăn vặt thịnh hành năm 2023

Trong thời đại bận rộn ngày nay, ăn vặt đã trở thành một phần không thể thiếu trong lối sống của rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Nhu cầu tìm kiếm những món ăn nhanh, ngon miệng nhưng vẫn đảm bảo hương vị mới lạ và bắt mắt ngày càng gia tăng. Và năm 2023 chứng kiến sự ra đời của nhiều xu hướng bánh hot hit đáng được trải nghiệm.

Theo khảo sát gần đây của Tạp chí Môi trường, hơn 70% người tiêu dùng thường xuyên ăn vặt trong tuần, với tần suất trung bình 3-4 lần/tuần.

Sự phổ biến của văn hóa ăn vặt có thể được lý giải bởi nhiều nguyên nhân như lối sống bận rộn, nhu cầu giải trí thưởng thức, hay đơn giản chỉ là việc tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng xả stress sau những giờ làm việc căng thẳng. Và các nhà hàng, quán ăn đã nhanh chóng nắm bắt xu hướng này để đưa ra nhiều lựa chọn bánh mới lạ, hấp dẫn thu hút thực khách.

bánh kiểu Hàn Quốc

Không thể phủ nhận ảnh hưởng lớn của Hallyu (Làn sóng văn hóa Hàn Quốc) đối với thị hiếu thưởng thức của giới trẻ trên toàn thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Những bánh đậm chất Hàn như gà rán sốt cay, bánh Hotteok hay bao tẩm bột bánh rán luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều bạn trẻ đam mê văn hóa xứ sở Kim Chi.

Tên món: Gà rán sốt cay Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g đùi gà không xương, da (có thể thay bằng cánh gà)
• 1 cup bột chiên giòn
• 1 cup bột gạo
• 3 thìa súp sốt cay Hàn Quốc
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê đường
• 2 tép tỏi, bằm nhỏ
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen, xay
• 1 thìa cà phê bột cà ri (tùy khẩu vị)
• 2 thìa súp dầu ăn (để chiên)

Các bước làm:

1. Ướp gà với 1/2 thìa muối, 1/4 thìa đường, tỏi băm, tiêu xay trong 30 phút cho thấm gia vị.
2. Trộn bột chiên giòn với bột gạo, xịt chút nước lên cho bột dẻo hơn. Dùng bột này để bao bọc từng miếng gà, bảo đảm rạ xùi bên ngoài.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên gà với lửa vừa đến khi vàng giòn.
4. Lăn gà qua sốt cay Hàn Quốc, nêm chút muối, đường, bột cà ri, để sốt bám vào gà.
5. Phủ lên trên một lớp sốt cay dày cùng vài lát tỏi phi giòn và ăn nóng với cơm trắng, rau sống cũng rất ngon!

Gà giòn tan ngoài vỏ mỏng, ăn kèm sốt cay chuẩn vị Hàn đậm đà, cay nồng lại có chút ngai ngấy mà hấp dẫn khó tả, món này chắc chắn sẽ làm bạn “nghiện” ngay từ lần đầu thưởng thức. Mami Farm khuyên bạn nên dùng thêm bát cơm trắng hoặc rau sống để giải ngấy khi ăn món gà rán sốt cay này.

bánh kiểu Nhật

Cũng chịu ảnh hưởng không nhỏ của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, các bánh từ “xứ sở Mặt Trời mọc” đang rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Từ những món bánh truyền thống cho đến đồ ăn nhanh hiện đại, tất cả đều mang hương vị rất riêng và hấp dẫn của ẩm thực Nhật.

Tên món: Okonomiyaki – bánh khoai tây xúc xích Nhật Bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 150g bột làm bánh hay bột mì đa dụng
• 100ml nước lạnh
• 1/2 củ cải trắng, bào sợi
• 1 quả trứng
• 3-4 xúc xích Nhật, cắt khoanh
• 2 thìa súp tỏi Nhật băm nhỏ
• 1 thìa cà phê muối, hạt tiêu
• Sốt okonomiyaki, sốt mayonnaise

Các bước làm:

1. Trộn đều bột với nước, đập trứng và khuấy cho bột mịn, không vón cục. Cho cải và tỏi vào, nêm muối, tiêu.
2. Phi chảo trên lửa, xíu dầu ăn, đổ một phần bột để tạo lớp bánh mỏng dày 0.5cm.
3. Đặt xúc xích băm lên trên, chờ lớp đế chín vàng một bên rồi lật bánh lại.
4. Nhấn nhẹ để bánh phẳng và chín đều. Sau khi chín hai mặt, nhấc bánh ra đĩa.
5. Phết sốt okonomiyaki lên trên, rồi thêm mayonnaise. Có thể ăn cùng bạn bè, gia đình!

Món bánh Okonomiyaki vô cùng hấp dẫn với vị giòn rụm của khoai tây, mùi thơm quyến rũ từ xúc xích, tỏi và sốt mayonnaise mực béo ngậy. Không cần phải đi du lịch Nhật Bản, chỉ cần làm món bánh này tại nhà là bạn đã có ngay một “kỳ nghỉ” thưởng thức ẩm thực Nhật ngon lành!

Món nướng, món chiên ngon khó cưỡng

Cũng từ xu hướng ăn vặt, rất nhiều Món nướng, món chiên xuất hiện để đáp ứng nhu cầu của thực khách. Món nào cũng có điểm nhấn hấp dẫn khác nhau, từ vị giòn tan, cay cay đến béo ngậy, thơm phức đều có thể chinh phục bất cứ vị giác khó tính nào.

Món chiên

Thực ra những món rán, chiên vốn rất phổ biến trong văn hóa ẩm thực Việt Nam từ lâu đời. Nhưng với sự sáng tạo không ngừng, các đầu bếp đã biến tấu chúng thành những bánh mới lạ, hấp dẫn hơn rất nhiều.

Tên món: Khoai tây lát tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g khoai tây tươi, gọt vỏ và cắt lát mỏng
• 5-6 tép tỏi, bào sợi
• 2 thìa súp bột chiên giòn
• 1/2 thìa cafe muối
• 1/4 thìa cafe tiêu xay
• Dầu ăn để chiên

Các bước thực hiện:

1. Trộn đều khoai tây lát với bột chiên giòn, muối và tiêu.
2. Đun dầu nóng trong chảo, cho khoai tây vào chiên vàng giòn.
3. Khi khoai tây gần chín, cho tỏi bào vào chảo và tiếp tục chiên cho tỏi vàng khô giòn.
4. Vớt khoai tây và tỏi ra đĩa, để ráo dầu rồi trộn đều và thưởng thức nóng.

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như khoai tây và tỏi, nhưng khi được làm thành Món khoai tây lát tỏi giòn tan, thơm lừng thì hương vị lại trở nên đầy mê hoặc. Bạn chỉ cần dùng thêm chút muối ớt xí muội hoặc sốt mayonnaise là có ngay bánh hoàn hảo rồi đó!

Theo Mamifarmpedia, trang kiến thức sống khỏe dành cho cả gia đình bạn của Mami Farm, khoai tây chiên không chỉ ngon mà còn rất giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất như kali, magiê, đồng, canxi.

Món nướng

Khác với các món chiên rán nóng hổi, những Món nướng lại có vẻ “lành mạnh” hơn nhờ không cần dùng đến nhiều dầu mỡ. Tuy nhiên chúng cũng vô cùng hấp dẫn bởi mùi thơm quyến rũ và những lát nướng vàng giòn tan mê ly.

Xem thêm: Cách làm các món ăn từ vải – Khám phá hương vị đặc trưng của Việt Nam

Tên món: Bắp cải nướng phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bông bắp cải tươi, tách lấy lá non
• 100g phô mai lát hoặc phô mai que cắt lát
• 2 thìa canh bơ tan chảy
• 1 thìa cafe thyme khô hoặc rau thơm khác (tùy khẩu vị)
• Muối, tiêu đen xay để nêm nếm

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế bắp cải: Tách lấy những lá non ngon, rửa sạch và để ráo nước.
2. Xếp lá bắp cải lên khay nướng, phết một lớp bơ tan chảy lên lá để thơm béo hơn.
3. Rắc thêm chút rau thơm khô, muối, tiêu lên trên lá bắp cải.
4. Đặt lát phô mai lên từng lá bắp cải, tạo hình đẹp mắt.
5. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10-15 phút cho phô mai chảy và lá bắp cải vàng giòn.

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một bánh nướng hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo giữa lá bắp cải xanh giòn ngọt và phô mai béo ngậy tan chảy trong miệng. Món này chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn mạnh mẽ bằng hương vị đậm đà lẫn mùi thơm dễ ghiền.

Món vặt lạ miệng cho ngày hè

Nếu bạn đã chán ngán với những bánh truyền thống, hãy thử làm món bánh mì que pho mai siêu ngon này để giải nhiệt cho những ngày nắng nóng:

Tên món: bánh mì que pho mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6 ổ bánh mì nhỏ hoặc 3 ổ bánh mì to
• 200g phô mai lát hoặc phô mai que cắt lát
• 2 quả trứng
• 1/4 thìa cafe muối
• 1/2 thìa cafe bột bắp rang

Các bước thực hiện:

1. Cắt đầu bánh mì, dùng thìa nhỏ để đục lõng ruột bánh ra cho thành hình ống tròn.
2. Đập trứng vào bát, đánh đều với muối và bột bắp rang.
3. Xếp lát phô mai vào giữa ống bánh mì, kẹp chặt lại rồi nhúng ngập vào hỗn hợp trứng muối.
4. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, đặt bánh mì vào và nấu vàng giòn đều cả 2 mặt.
5. Sau khi chín đẹp, vớt bánh mì ra, thái lát đường chéo và ăn nóng với sốt tương cà chua yêu thích.

Với vỏ bánh vàng giòn, lòng pho mai mềm tan tạo cảm giác ấm nóng, quyện với vị béo ngọt từ trứng gà – món bánh mì que phô mai thật đáng để thưởng thức vào một ngày nắng nóng!

Chuyên gia dinh dưỡng của Mami Farm khuyến cáo các bạn nên dùng phô mai và trứng gà tươi ngon, chứa nhiều protein và vitamin để làm món này có giá trị dinh dưỡng cao hơn.

Mẹo làm các bánh ngon hơn

Dù là món nào đi nữa, một số mẹo nhỏ sau sẽ giúp các món ăn vặt của bạn trở nên hoàn hảo hơn:

• Lựa chọn nguyên liệu tươi: Nguyên liệu tốt sẽ quyết định khoảng 70% hương vị của món ăn. Hãy chọn các loại rau củ, thịt cá tươi ngon nhất.
• Ướp gia vị đúng cách: Không nên chỉ dùng muối, đường đơn thuần. Hãy thử trộn thêm các gia vị đặc trưng của từng món để nâng cao hương vị.
• Chú ý điều chỉnh lửa, thời gian nấu: Với những món chiên, rán, điều chỉnh lửa vừa phải sẽ giúp món ăn chín vàng, giòn ngon hơn rất nhiều.

Bạn cũng có thể tham khảo thêm các bài viết hướng dẫn chi tiết trên website Mami Farm nếu muốn nâng cao thêm kỹ năng nấu nướng nhé!

Lời kết

Như vậy, với những công thức làm bánh đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn này, chẳng còn lo gì vấn đề “mỏi miệng” cho những ngày khó khăn vì Covid-19 hay bất cứ lý do gì. Tất cả đều có thể tự tay làm ngay tại gia để thưởng thức bên gia đình và bạn bè một cách an toàn, tiết kiệm.

Xem thêm những công thức nấu ăn đa dạng khác tại Mamifarmpedia – trang kiến thức sống khỏe của Mami Farm để khám phá những hương vị mới lạ hấp dẫn nhé!

Câu hỏi thường gặp

Những bánh này có an toàn cho sức khỏe không?

Các bánh hướng dẫn trên đều được lựa chọn nguyên liệu kỹ càng và chế biến bằng phương pháp đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng, an toàn khi thưởng thức. Miễn là bạn không lạm dụng quá nhiều đồ chiên rán nhé!

Có thể bảo quản bánh sau khi làm không?

Những món chiên rán hay nướng có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày, chỉ cần hâm nóng lại trước khi ăn. Còn với món ăn dễ hỏng như bánh mì que pho mai thì nên ăn ngay khi mới làm xong để đảm bảo vị ngon nhất.

Có thể thay thế nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị cá nhân hơn không?

Hoàn toàn có thể! Bạn có thể tự sáng tạo bằng cách thay đổi một số nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình. Ví dụ thay pho mai bằng xúc xích, thay gà bằng tôm… Chỉ cần cân bằng hợp lý là món ăn vẫn đạt ngon mà lại phù hợp sở thích hơn.

Xem thêm: Làm bánh Ngon Tuyệt Cực Dễ Cho Ngày Tết Thêm Phần Rực Rỡ